140B劇場-浅草・岸和田往復書簡

ミシュラン東京版と浅草

江さん、最初からぶっ飛ばしてくれてありがとう。あなたのテクストを受けて書くのはしんどいですよ。と泣き言を書いて、まずは「ミシュラン東京版」について書きます。と言ってもミシュランは見ておりません。なのでTVから得た情報ぐらいで書くのですが、あたし的には「ミシュラン東京版」をあんまし否定してはいないのです。

それはまず、浅草を完全に無視してくれたことに敬意を表してです。浅草に棲んでいますと、今回のミシュランの調査対象地域なんていうのは外国みたいなもんでして余所事なわけです。濱田家で飯を食うなんていうのは5年に1度の外国旅行です。非日常でしかありません。生活社会というか、（あたしの棲んでいる）浅草の日常とはルールが違う処です。

そんな外国と（あたしの日常である）浅草はライバルでもなんでもない。外国は外国、浅草は浅草です。外国と同じ土俵（グローバルスタンダード）に引っ張り込まれたらいけませんが、無視していただける分には文句はありません。

グローバルスタンダード、世界はひとつ、などと言う能天気な奴らが居ますが、そんなことはありません。（あたしの日常としての）浅草には結界があります。その結界を切れた方だけが浅草を楽しめていいのです。浅草のライバルは、同じく結界が張ってある東京ディズニーランドです。こっちにも生きのいいねずみは沢山います。最もあっちのねずみの王国はお金で結界破れますが、こっちはそうはいきません。

フランス版であろうが東京版であろうが、ミシュランは、あたしには、たいしてかわらない余所事なのです。なので好きにやっていただければ宜しい、と思っています。とは言え、そのうちミシュランも浅草へ不法入国してくるのでしょうが、そんときは「よろしくお願いしますよ、旦那さん」、と媚を売るのです。（笑）

ああ、なに食ったらいいのかがわからない

馬鹿話はこれぐらいにして、閑話休題。

「食べるもんぐらい、好きにさしたってくれや」は、まさにその通り。あたしゃ「自分が食べるものぐらい、自分で決めろ！」と言いたい人なのでなおさらです。しかし肝心の〈私〉ときたら、今日、なにを食ったらいいのかがわからない、という時代なのだと思うのですよ、今はですね。

今日は彼女とデートだ、とか、客と会食だ、となると、どこでなにを食ったらいいのかわからない。今日の夕餉は俺一人だ、さあ、羽を伸ばしてうまいもんでも食ってやろうか、と思えば、どこでなにを食ったらいいのかわからない。つまりは〈ハレとケ〉なのですが、その区別がない。

それは貧乏人も金持ちも分け隔てなくでして、金持ちは金持ちなりに、なにを食っていいかわからないし、貧乏人は貧乏人なりに、なにを食っていいのかわからないのじゃないか、と。

本来なら、金持ちは金持ちなりの〈ハレ／ケ〉の店があり、貧乏人には貧乏人なりの〈ハレ／ケ〉の店がある。まあ、明日のお飯にも困っているっていう人も居るには居るのだろうけれども、浅草で路上生活をされている方々を見れば、けっこう血色はよろしいわけで、つまり皆さん動物的に毎日食うには食っている。けれども、今日の〈私〉はなにを食ったらいいのかがわからない。

そこに〈私〉の代わりに、なにを食ったらいいのかを考えてくれるものがある。だからこそグルメガイドは売れるし、グルメ番組も視聴率を稼ぐ。うちの「浅草グルメマップ（裏浅草中心）」が大量のアクセスを稼いでいるのも、そのためでしょう。

そんな「みんな」を馬鹿と言えない

この「なにを食ったらいいのかわからない」というのは、ある種のアノミー状態ですね。今は、食の社会的規範がない。なので機能代替的に食の象徴（社会的規範）を、（たとえば）ミシュランのようなものに求めているのだろうな、と。

それは思考停止であり、〈私〉のない状態なのですが、つまりは江さんが

相応の対価がないとうまいモノは食えない、なんてお金があるなしで量られること自体、「食の貧困」以外の何ものでもない。

と指摘しているものです。「食の貧困」というのは、つまりは「象徴の貧困」（ベルナール・スティグレール）なのだろう、と。それは「街的」に言えば、街に店は宿るの「街」がない、ということだし、

マクドナルドにしろミシュランにしろ、そこに措定され立ち上がる「みんな」とは消費者のことですね。
それは「種＝中景に溶けた個」であり、「われわれ」とはそうではなく「種においてエッジのたった個」（つまり個体化を志向するプロセスとしての個）だと思うわけです。

という理解になりますね。

つまり「ミシュラン東京」のようなものは、そんな「みんな」の時代（「象徴の貧困」の時代）に、出るべくして出てきたというだけのものだろう、と。そして、そいうものに（たぶん気づきながら）あえてやっている「みんな」を「馬鹿」と言えないあたしが居るのですよ。

〈世界〉に感染する窓がない

おまえら「自分が食べるものぐらい、自分で決めろ！」（つまり「種においてエッジのたった個」＝個体化を志向するプロセスとしての個になれ）、とあたしゃ言いたい。しかし言ったところで、できる奴はできるけれども、できない奴の方が圧倒的に多い。なぜなら、エッジをたてるような種がないからです。

種というのは、ご存知の通り、〈私〉の依って立つ地面です。バロックの館の1階部分、

パトリを護持する理由は何か。一口で言えば、「〈世界〉に感染するための通路」を護持するためなんです。（宮台真司：『限界の思考,』：p36）

のパトリ。窓も戸口もないモナドとしての〈私〉が、〈世界〉とつながる通路です。なのにそれがない。

種は個にとっては鬱陶しいものです。あれやこれやと、やかましいったらありゃしない。戦後の民主主義と言うか個人主義の強い風潮では、そんなものはない方がよい、と合意はできている。けれど、そういう鬱陶しさと対立していくことで〈私〉というモノの「いくらかの小さい開口部のある」共同の部屋＝五感は出来上がっていく。

しかし今は、その肝心の五感がないのですから、なにがうまくて、なにがうまくないかを感じることができない――ことで〈世界〉に感染できない。つまりそには〈私〉がない――ことで〈私は〉なにを食ったらいいのかがわからない。

「みんな」に「馬鹿」と呼ばれたい

そういう不感症の世界で、店は境界も階層もなく、結界はお金で切れる（つまりお代は高いかもしれないけれども敷居は限りなく低い）スーパーフラットなデータとして並んでいて――ただそれは店の問題ではなくて、〈私〉の感性の問題なのですがね――、世の中にはお金で結界を切れない店だってあるのだけれども、お金で均質化された感性には最初から結界がない。このお金で切れない結界こそ「種」なのですが（だからこそ鬱陶しい）。（笑）

そんなデータベース化された店を、どう選んだって、なにを食べたところで、うまくはないのですよ。ただお金を払うことで、等価交換的にうまいこと思い込んでいる。つまり〈私〉が結界を切って〈世界〉に感染することはないんだなぁ。

だからますます、なにを食ったらいいのかわからなくなる。それがあたしゃ気に入らない。食い物はもっとうまく食え！と言いたい。だからね、あえて貴方の言う「街的」にこだわるわけだ。

それはバロックの館の1階部分にこだわっているってことで、こういうわけのわかんないことをぐだぐだと言っている奴は、世の中からは「馬鹿」と呼ばれるのだけど、「馬鹿」で結構。あたしゃ「みんな」に「馬鹿」と呼ばれたい。そして今日も（誰がなんと言おうがあたしの認める）うまいものを食うのだわ。

Technorati Tags: 浅草 , モナド , バロックの館 , パトリ , ベルナール・スティグレール , アノミー , ミシュラン , 種

←[みんな、ミシュランとマクドナルドかいな―食べるもんぐらい、好きにさしたってくれや。]

[食べ物に、店にリーズナブルなんかあるかいなー街場の店を消費することはできない。]→