アラン・デュカスのひと皿フレンチ 魚 (LECON日本版)
2010年8月11日 18:04
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世界の3つ星シェフ(全部で20個)アラン・デュカスによる、フランスで大人気の家庭料理レシピ本「LECON」日本版が初登場。日本の食材と調理器具で作れる、オリジナルレシピ集。 料理の行程写真が１レシピ平均25カット。 日常なじみのある食材。 レシピ毎に「おすすめワイン」と「食材買い出しカード」つき。
【コンテンツ】
料理の前に
アラン・デュカスからのメッセージ
フランス料理と魚
成功への10の秘密
魚料理
いわしのグリル ラタトゥイユ バジル風味
さばのマスタード風味
あじのグージョネット ハーブのグリーンソース
鯛の黒オリーブ詰め アスパラガスのロティ
サーモンのタルタルとブリーニ
ほうぼうのポワレ ズッキーニのリボン タプナード風味
舌平目のムニエル グルノーブル風 じゃがいものサラダ
かれいのロティ 野菜のバリグール風
かつおのバスク風
鱈のブランダード にんにく風味のクルトン
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アラン・デュカスのひと皿フレンチ お米 (LECON日本版)
2010年8月11日 17:58
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世界の３つ星シェフ(全部で２０個)アラン・デュカスによる、フランスで大人気の家庭料理レシピ本「LECON」日本版が初登場。日本の食材と調理器具で作れる、オリジナルレシピ集。料理の行程写真が１レシピ平均25カット。 日常なじみのある食材。 レシピ毎に「おすすめワイン」と「食材買い出しカード」つき。
【コンテンツ】
料理の前に
アラン・デュカスからのメッセージ
フランス料理とお米
3種の作りおきレシピ
トマトのフォンデュ
バルサミコ酢のドレッシング
野菜のブイヨン
成功への10の秘密
お米料理
かぼちゃと生ハムのリゾット
ココナッツ風味のライス 子羊のカレー
イカとレモンのリゾ
海の幸のパエリヤ
ブロッコリーとスモークサーモン、ライスのオーブン焼き
ピラフと鶏のブランケット
トマトのファルシ
南フランス風 お米のサラダ
チーズとくるみの焼きリゾット
お米のタルト いちごのコンフィチュール
